В свет вышла иллюстрированная книга «Гастрономический код Марийского края: история, традиции, вкусы» ресторанного критика Олега Назарова. Презентация издания состоялась на гастрономическом фестивале «Йошка Еш». Новинка стала самым масштабным трудом автора.
Экспедиции и традиции
Работа над книгой включала гастроэтнографические поездки по районам Республики Марий Эл. Автор посетил региональные производства, монастыри, аквафермы и рестораны.
В основу издания также легли исторические исследования и встречи с местными жителями.
Кулинарное многообразие региона
Сборник содержит 41 рецепт марийской, русской и татарской кухни. Блюда призваны показать разнообразие современных гастрономических традиций края.
Издание рассчитано на широкий круг читателей и любителей кулинарии.
Участники проекта
Инициаторами и продюсерами выпуска выступили владельцы йошкар-олинского трактира «Теплая речка» Иван и Юлия Антроповы. Научное сопровождение обеспечило руководство Марийского государственного университета.
Поддержку проекту также оказало Министерство промышленности, экономики и торговли Марий Эл, сообщил Олег Назаров в социальных сетях.
MariUver
Фото: ИИ и Олег Назаров